主菜
春菊とサーモンのサラダ
更新日 2025/11/23
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
2～3人分
- 春菊1/2わ
- スモークサーモン35g
A
- 粒マスタード小さじ2
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘み、冷水にさらしてパリッとさせ、しっかりと水けをきって長ければ半分に切る。スモークサーモンは一口大にちぎる。Aは混ぜる。
- 2
ボールにスモークサーモン、春菊を入れ、Aを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
レビュー
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