副菜
春菊とじゃこの炒めもの
更新日 2025/11/23
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- ちりめんじゃこ15g
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘み、葉は長ければ半分に切り、茎は長さ2～3cmに切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、春菊の茎を2分ほど炒める。しんなりとしてきたら、じゃこ、春菊の葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう、しょうゆを加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
レビュー
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