汁物
炒め玉ねぎのチーズスープ
更新日 2025/9/18
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/2個
- にら2本
- 粉チーズ小さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを入れる。ときどき混ぜるようにして炒め、全体に焼き色がついたら水2カップ、鶏ガラスープの素、酒、塩を加える。煮立ったらにらを加えてすぐに火を止め、器に等分に盛って、チーズを1/2量ずつかける。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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