汁物
ひらひら大根のかきたまスープ
更新日 2026/7/22
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- 大根（縦4等分に切ったもの）7cm(約50g)
- 卵1個
A
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
大根はピーラーで皮をむき、帯状に削る。卵はしっかりと溶きほぐす。Aは混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火で煮立て、大根を加える。再び煮立ったら酒、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れる。全体を混ぜ、とろみがついたら、溶き卵を箸にそわせながら回し入れる。卵がふんわりと固まったら器に盛る。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号
レビュー
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