副菜
大根とベーコンのクリーム煮
更新日 2026/7/7
撮影 竹内章雄
とろ〜りクリーミー。一口でほっと解ける、旨味しみ込む濃厚洋風煮物です。
更新日 2026/7/7
普通
- 時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
134kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- 大根4cm(約200g)
- ベーコン2枚(約30g)
- 牛乳3/4カップ
- 片栗粉小さじ2
A
- 水1/2カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。ベーコンは横に細切りにする。牛乳に片栗粉を入れて混ぜる。
- 2
フライパンに大根、ベーコン、Aを入れて強火にかける。ふたをして煮立ったら弱めの中火にし、大根が柔らかくなるまで10分ほど煮る。【1】の牛乳をもう一度混ぜてから加え、ふたをして、ときどき混ぜながらとろみがつくまで5分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2026年1/17売号
大根の豆知識
冬の大根は甘みがあり、みずみずしくいろんな料理に使えて便利。サラダや大根おろしなど生で食べるなら、甘みの強い、葉に近い部分のほうがおすすめです。
レビュー
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