主菜
さば大根
更新日 2026/6/3
撮影 野口健志
手軽なさば缶を使った簡単煮もの。 うまみを吸った大根も絶品です。 貝割れ菜で彩りと食感をプラス。
更新日 2026/6/3
普通
- 時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
225kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
吉田 愛
料理家
唎（きき）酒師
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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材料
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2人分
- さば缶詰（水煮・200g入り）1缶
- 大根10cm(約300g)
- 貝割れ菜1/4パック
- しょうが1かけ(約10g)
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
・大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。
・貝割れ菜は根元を切る。
・しょうがは皮をむき、せん切りにする。
・さば缶は缶汁と身に分け、缶汁に水をたして1カップにする。
さば缶はうまみの溶け出た缶汁も使えば、だし汁を使わなくても深みのある味わいに。 - 2
フライパンに貝割れ菜以外のすべての材料を入れて中火にかける。煮立ったら落としぶた（※）をして13～14分、大根が柔らかくなるまで煮る。器に盛り、貝割れ菜を添える。
※アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2026年2/17売号
レビュー
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質問
サバ缶を使ったレシピ
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