主菜
さば缶とじゃがいものカレー煮
更新日 2026/4/30
撮影 野口健志
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- さば缶詰 （水煮・190g入り）1缶
- じゃがいも2個(約250g)
A
- 水2/3カップ
- カレー粉小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 中濃ソース大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
・さば缶は汁けをしっかりきる。
・じゃがいもは皮をむいて幅6～7mmの半月切りにし、水に2分ほどさらして水けをきる。
・Aは混ぜる。
さば缶は汁けをしっかりきることと、煮る前に1分ほど炒めることが大事！ これで缶詰特有のくせがやわらぎます。 - 2
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、さば缶を入れて1分ほど炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせ、Aを加えてさっと混ぜる。落としぶた(＊)をして、中火で6～7分煮る。
＊アルミホイルをフライパンの直径よりもひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号
レビュー
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