副菜
シンプル温やっこ
更新日 2025/9/26
撮影 野口健志
レシピを作った人
荒木 典子
料理家
国際中医薬膳師 調理師
神戸女学院大学文学部を卒業後、フランスへ留学。帰国後に調理師学校で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。上京後、出版社で料理本の編集者を経て、料理研究家として独立。雑誌や書籍、テレビ、企業へのレシピ提案や、飲食店の監修など、多岐にわたり活躍。和食の料理教室とライフワークであるおせち料理、雑煮の研究にも力を入れている。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐（大）1丁※1丁約350g相当
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- しょうがのすりおろし適宜
- 削り節適宜
作り方
調理
- 1
豆腐は横半分に切ってそれぞれ耐熱の器にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で1個につき1分30秒～2分加熱して温める。
- 2
小鍋に水120mlを入れて強火にかける。煮立ったら火を止め、めんつゆを加えて混ぜる。➊の豆腐に等分にかけ、しょうが、削り節をのせる。
初出 オレンジページ 2024年11/15売号
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