副菜
ピーマンやっこ
更新日 2026/8/12
撮影 岡本真直
ピーマンの苦味×豆板醤のコク！いつもの豆腐がごちそうに変わる大人の冷奴です。
更新日 2026/8/12
かんたん
- 調理時間
5分
- 費用目安
-
- カロリー
122kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ピーマン2個(約50g)
- 木綿豆腐1丁(約300g)
A
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。
- 2
器に豆腐をスプーンですくいながら盛り、【1】をのせる。Aを混ぜてかける。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
ピーマンの豆知識
独特の苦みが特徴のピーマン。ビタミンCの含有量は野菜のなかでもトップクラスです。和風、洋風、中華風と幅広く楽しめる使い勝手のいい野菜。生のままサラダやあえものに、じっくり火を通して甘みを引き出し、煮ものや炒めものにするのもおすすめです。
レビュー
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