汁物
わかめ入りかきたま汁
更新日 2025/6/7
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- わかめ（塩蔵）10g※塩蔵10gはもどして30g相当
- 溶き卵1個分
- だし汁1と1/2カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。水けを絞って長さ2～3cmに切る。
- 2
小鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加える。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったらわかめを加えてひと煮し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年7/2号
レビュー
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質問
589kcal
20分
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