副菜
スナップえんどうとわかめのだししょうゆあえ
更新日 2026/5/21
撮影 野口健志
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- スナップえんどう10個
- 生わかめ60g
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1
A
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
スナップえんどうはへたと筋を取り、水にさらす。わかめはさっと洗って水けを絞り、一口大に切る。
- 2
鍋に水3カップを入れて沸かし、塩、砂糖を加えて混ぜる。スナップえんどうを入れて1分30秒ほどゆで、冷水にとる。さめたら縦半分に割ってペーパータオルではさんで水けを取る。ボールにAを混ぜ、スナップえんどうとわかめを加えて混ぜる。3～5分おいて味をなじませ、汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2026年4/2売号
スナップえんどうの豆知識
スナップえんどうの旬は4月～5月。熟してもさやが堅くならないえんどう豆を早どりしたもので、火を通しても食べごたえがあるのが魅力です。
レビュー
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