副菜
スナップえんどうと新玉ねぎのマリネ
更新日 2025/6/9
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- スナップえんどう12個
- 新玉ねぎ1/2個※1/2個約100g相当
〈はちみつドレッシング〉
- 酢大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- はちみつ小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
スナップえんどうはへたと筋を取る。新玉ねぎは横に薄切りにする。ボールにはちみつドレッシングの材料を混ぜ、新玉ねぎを加えてあえる。
- 2
小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。スナップえんどうを1～2分ゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
- 3
スナップえんどうを縦に割り、【1】のボールに加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2017年5/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
765kcal
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