主菜
豚肉とスナップえんどうのしょうが焼き
更新日 2026/2/24
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）6枚
- スナップえんどう16個(約120g)
A
- しょうがのすりおろし大さじ1と1/3
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 小麦粉小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
スナップえんどうはへたと内側の筋を取る。豚肉は1枚ずつペーパータオルではさんで余分な水けを拭き取り、片面に小麦粉小さじ1をふる。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を小麦粉をふった面を下にして並べ、あいたところにスナップえんどうを入れる。そのまま3分焼き、肉とスナップえんどうの上下を返す。フライパンの中央をあけてAを加え、煮立ったら全体を返しながら1～2分炒め、味をからめる。
初出 オレンジページ 2025年4/2売号
レビュー
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