汁物
あさりとキャベツのスープ
更新日 2026/4/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
コウ 静子
料理家
料理研究家。国際中医薬膳師。母は韓国料理研究家の李映林、弟は同じく料理研究家のコウケンテツ。韓国薬膳要素を取り入れた、身体に優しい料理に定評がある。料理教室の講師やテレビ、雑誌などのメディアで活動中。講演や飲食店のプロデュース、雑貨の提案等も行っている。
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材料
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2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）150g
- キャベツの葉2枚
- にんにくの薄切り1/2かけ分
- オリーブオイル大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて洗う。キャベツはしんをV字形に切り取り、一口大に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、あさりとキャベツを入れて30秒ほど炒める。酒大さじ1、水1と1/2カップを入れ、煮立ったらふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで1分ほど煮る。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年3/2売号
レビュー
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質問
30分
422kcal
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