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小松菜ハンバーグのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

小松菜ハンバーグ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#ハンバーグ
#通年
#豚ひき肉
#小松菜

撮影南雲保夫

下ゆでのいらない小松菜を細かく切り、豚ひき肉と混ぜてハンバーグに。焼くときに出る肉汁を生かしたケチャップソースでめしあがれ！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約190円
カロリー
317kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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材料

無料でお試し！

2人分

豚ひき肉
200g
小松菜　小
1わ
ケチャップソース
- トマトケチャップ
  大さじ4
- 赤ワイン（なければ酒）
  大さじ2
- みそ
  大さじ1/2
- 水
  1/2カップ
ベビーリーフ
適宜
パン粉
塩
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・小松菜は幅5mmに切る。・ボールにひき肉、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、小松菜を入れ、ひとつにまとまるまでよく練り混ぜる。

調理

1
フライパンにサラダ油小さじ2をひく（火はつけない）。たねを4等分にし、厚さ1.5cmの小判形に丸めて並べ入れる。ポイントひき肉に野菜を混ぜて栄養アップ！小松菜はカルシウムや鉄が豊富。アクが少ないので細かく切ればそのままひき肉に混ぜられ、栄養補給に役立ちます。小松菜の代わりに、えのきだけを細かく切って混ぜても。食物繊維たっぷりになります。
2
中火にかけて2分ほど焼く。裏返してふたをし、さらに2分焼いて器に盛る。
3
【2】のフライパンにケチャップソースの材料を入れて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら2～3分煮る。ハンバーグにかけ、ベビーリーフを添える。

初出　オレンジページ 2022年2月号

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