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厚揚げとかぼちゃの玉ねぎポン酢だれのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

厚揚げとかぼちゃの玉ねぎポン酢だれ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#揚げもの
#秋
#ししとう
#たまねぎ
#かぼちゃ
#厚揚げ

撮影南雲保夫

たれに加えた薄切り玉ねぎが、味と食感のポイント。自慢のたれが全体になじむよう、よく混ぜてからめしあがれ。

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約300円
カロリー
345kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

厚揚げ
1枚
かぼちゃ
1/8個
しし唐辛子
6本
玉ねぎ
1/3個
市販のポン酢しょうゆ
大さじ3
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
しし唐はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。玉ねぎは横に薄切りにして耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱する。ポン酢しょうゆを加えて全体をさっと混ぜ、玉ねぎポン酢だれを作る。
2
厚揚げはペーパータオルで余分な油を拭き、横に幅1cmに切る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、横半分に切ってから、縦に幅8mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。途中で一度裏返しながら3～4分焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。
3
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて、あいているところにしし唐を加える。しし唐はさっと炒めて取り出し、弱めの中火にして、そのままかぼちゃを1分ほど焼く。裏返して2～3分焼き、薄く焼き色がついたら取り出す。厚揚げ、かぼちゃ、しし唐を器に盛り、玉ねぎポン酢だれをかける。

初出　オレンジページ 2011年8月号

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