主菜
厚揚げの甘酢煮
更新日 2026/6/4
撮影 木村拓（東京料理写真）
甘酸っぱいあんをまとった豚ひき肉ともやしを厚揚げにたっぷりからめて。 食べごたえも満点です。
更新日 2026/6/4
普通
- 費用目安
-
- カロリー
343kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1枚(約200g)
- 豚ひき肉100g
- もやし1/2袋(約100g)
煮汁
- 水1/2カップ
- 片栗粉大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
・厚揚げは縦半分に切り、横に4等分に切る。
・煮汁の材料は混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら厚揚げを加えてさっと炒め、もやしを加えてさらに炒める。もやし全体に油が回ったら、煮汁をもう一度混ぜてから加える。とろみがつくまで混ぜながら煮る。
煮汁に片栗粉を混ぜておくと、だまになりにくく、きれいなとろみをつけることができます。必ずよく混ぜてから加えましょう。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号
レビュー
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