主菜
Bigチーズハンバーグ
更新日 2026/3/10
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 合いびき肉400g
- ブロッコリー1/2株(約100g)
- ホールコーン缶詰1/2缶(正味120g)
- 玉ねぎ （大）1/2個(約150g)
- ピザ用チーズ50g
- サラダ油大さじ1/2
A
- パン粉3/4カップ
- 牛乳3/4カップ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
B
- トマトケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/4
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
玉ねぎはみじん切りにして直径約14cmの耐熱のボールに入れ、サラダ油を加えて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（600w）で5分加熱し、取り出して混ぜ、粗熱を取る。ブロッコリーは小房に分ける。ホールコーンは汁けをきる。別のボールにひき肉、A、玉ねぎを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。Bは混ぜる。
- 2
フライパンに入れる
直径26cmのフライパンに【1】の肉だねを入れ、直径18cmほどの円形に広げる。まわりにブロッコリー、コーンを入れ、肉だねにBをかける。野菜に水大さじ3をかける。
中心に厚みがあると、火の入りが甘くなることが。できるだけ平らに広げるようにしましょう。 - 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、15分蒸す。ふたを取って真ん中にチーズをのせ、再びふたをして3分蒸す。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
合い挽き肉を使ったレシピ
ハンバーグのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
357kcal
15分
