主菜
Bigチーズハンバーグ
更新日 2026/3/10
撮影 木村拓（東京料理写真）
ドカンと大きめのハンバーグを食卓で切り分けて。 出てきた肉汁はぜーんぶ野菜がキャッチします。
更新日 2026/3/10
普通
- 時間
30分
- 費用目安
約400円
- カロリー
402kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 合いびき肉400g
- ブロッコリー1/2株(約100g)
- ホールコーン缶詰1/2缶(正味120g)
- 玉ねぎ （大）1/2個(約150g)
- ピザ用チーズ50g
- サラダ油大さじ1/2
A
- パン粉3/4カップ
- 牛乳3/4カップ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
B
- トマトケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/4
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
玉ねぎはみじん切りにして直径約14cmの耐熱のボールに入れ、サラダ油を加えて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（600w）で5分加熱し、取り出して混ぜ、粗熱を取る。ブロッコリーは小房に分ける。ホールコーンは汁けをきる。別のボールにひき肉、A、玉ねぎを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。Bは混ぜる。
- 2
フライパンに入れる
直径26cmのフライパンに【1】の肉だねを入れ、直径18cmほどの円形に広げる。まわりにブロッコリー、コーンを入れ、肉だねにBをかける。野菜に水大さじ3をかける。
中心に厚みがあると、火の入りが甘くなることが。できるだけ平らに広げるようにしましょう。 - 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、15分蒸す。ふたを取って真ん中にチーズをのせ、再びふたをして3分蒸す。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号