主食
和風海鮮お好み焼き
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更新日 2025/8/26
撮影 鈴木泰介
手軽なむきえび、あさりの缶詰で、魚介のうまみをたっぷり味わうお好み焼き。しょうゆと七味唐からしで仕上げます。七味はマヨネーズとの相性もぴったりです。
更新日 2025/8/26
- 費用目安
-
- カロリー
310kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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4人分
- むきえび150g
- あさりの水煮缶詰（130g入り）1缶
- キャベツの粗いみじん切り1/5個分※1個約1000g
- 万能ねぎの小口切り1/2束分
- 長いものすりおろし7cm分※約150g分
- 「S＆B 七味唐からし」小さじ1※好みで増やしても
- 小麦粉200g
- 塩小さじ1/3
- サラダ油適宜
- しょうゆ適宜
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
えびは背わたがあれば取り除く。あさりは身と缶汁を分け、缶汁に水を加えて1と1/2カップにし、大きめのボールに入れる。長いもと、小麦粉200g、塩小さじ1/3を加えて泡立て器で混ぜ、キャベツ、万能ねぎを加えて菜箸で混ぜる。
- 2
ホットプレートにサラダ油を薄く塗り、200℃に熱する。【1】の生地を1/4量ずつ、直径15cmくらいの円形に流し入れる。むきえび、あさりを等分に散らし、フライ返しなどでかるく押さえてなじませる。
- 3
ふたをして2～3分焼き、裏面に焼き色がついたら裏返し、再びふたをして3分ほど焼く。もう一度上下を返し、刷毛（なければスプーンの背）でしょうゆを薄く塗る。好みでマヨネーズ適宜をかけ、「S&B 七味唐からし」をふる。
初出 オレンジページ 2019年12/17売号
あさりの水煮缶詰は、缶汁にもうまみがたっぷり。これを使わない手はありません。水と合わせて生地に使って。できれば小麦粉を加える前に、長いものすりおろしと水分を合わせておくと、混ざりやすくなります。野菜を加えたら菜箸でさくっと混ぜると、生地がふわっとした仕上がりに。
焙煎ありなしの２種類の赤唐辛子をバランスよくブレンドし、黒ごま、ちんぴ、山椒、麻の実、けしの実、青のりと合わせた、風味豊かな七味唐からし。おなじみデザインのスリムなびんには、使いやすい〈すぐ開きキャップ〉を採用しています。
15g 140円（税込み）
15g 140円（税込み）
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