主菜

ごろごろブロッコリーの鶏マヨ

Name: ごろごろブロッコリーの鶏マヨ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; ブロッコリー 1/2株; マヨだれ; マヨネーズ 大さじ3; トマトケチャップ 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 酢 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 適宜; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/9/16

撮影鈴木泰介

フライパンの中で完結！　こくのある甘さがあと引くおいしさ。

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更新日 2025/9/16

20分
費用目安
約260円
カロリー
411kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

Mizuki

料理家

調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
ブロッコリー
1/2株
マヨだれ
- マヨネーズ
  大さじ3
- トマトケチャップ
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1/2
- 酢
  小さじ1/2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べる。水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱し、ラップをかけたまま置いておく。
2
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分を包丁でそいで開いて厚みを均一にし、一口大に切る。塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。マヨだれの材料を混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、3分ほど焼いて火を止める。そのまま3分ほどおいて粗熱を取る。
4
フライパンの余分な油を拭き、ブロッコリー、マヨだれを加えてからめる。

【ポイント】
鶏肉の粗熱を取ってからマヨだれをからめるとたれが分離せずおいしく仕上がります。