副菜
モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナDOPのカルパッチョ ゆずソース
PR
更新日 2026/10/29
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナDOP2個(約150g)
A
- ゆずの絞り汁小さじ1
- 米酢小さじ1/2
- 塩こうじ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- ゆずの皮のすりおろし適量
- 花穂じそ適量
作り方
調理
- 1
モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナDOPは、食べやすい大きさに切り、皿に並べる。
- 2
Aの材料を混ぜ合わせてソースを作り、❶に回しかける。仕上げにたっぷりすりおろしたゆずの皮と、花穂じそをあしらい、からめながらいただく。
レシピ掲載日 2026.10.26
材料メモ
モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナDOP
カンパーニア州では本来、モッツァレッラと言えば水牛製を指す。濃厚でクリーミーな味わいのフレッシュタイプのパスタ・フィラータチーズ。希少価値が高いため牛乳製（ヴァッカ）より高価。
●タイプ：フレッシュタイプ
●乳種：水牛
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
847kcal
15分
