副菜

スナップえんどうとわかめのだししょうゆあえ

(件)

更新日 2026/5/21

撮影野口健志

スナップえんどうとわかめで作る、あっさり味の和風あえものです。

(件)

更新日 2026/5/21

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
スナップえんどうはへたと筋を取り、水にさらす。わかめはさっと洗って水けを絞り、一口大に切る。
2
鍋に水3カップを入れて沸かし、塩、砂糖を加えて混ぜる。スナップえんどうを入れて1分30秒ほどゆで、冷水にとる。さめたら縦半分に割ってペーパータオルではさんで水けを取る。ボールにAを混ぜ、スナップえんどうとわかめを加えて混ぜる。3～5分おいて味をなじませ、汁ごと器に盛る。

初出　オレンジページ 2026年4/2売号

スナップえんどうの旬は4月～5月。熟してもさやが堅くならないえんどう豆を早どりしたもので、火を通しても食べごたえがあるのが魅力です。