副菜
長いもとわかめの酢のもの
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 長いも4cm
- カットわかめ（乾燥）大さじ1
甘酢
- 酢（または水）大さじ1と1/2
- だし汁（または水）大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
カットわかめは水に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。長いもは皮をむいて縦に細切りにし、ボールに入れて、菜箸で少し粘りが出るまで混ぜる。わかめと甘酢を加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年12/17売号
レビュー
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298kcal
25分
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