主菜
まいたけと牛肉のバターしょうゆ炒め
更新日 2026/4/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- まいたけ1パック(約100g)
- 長いも5cm(約150g)
- サラダ油大さじ1/2
- バター10g
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
下準備
まいたけは食べやすく裂く。長いもはよく洗ってひげ根を取り、皮つきのまま縦8等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて強めの中火で3～4分炒め、バター、しょうゆを加えて調味する。まいたけ、長いもを加え、さらに1～2分炒める。
初出 オレンジページ 2025年9/2売号
まいたけの豆知識
きのこのなかでも香りが豊かで、独特の歯ごたえがある、まいたけ。名前の由来に「見つけると舞い踊るほどにうれしい」という説があるほど、うま味成分が豊富で、おいしいきのこです。腸活に役立つ食物繊維、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどを含み、栄養豊富なのも魅力です。
レビュー
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