汁物
ねぎ塩レモンの春雨スープ
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
齋藤 菜々子
料理家
料理家、国際中医薬膳師。料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学ぶ。独立後は「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使った、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。雑誌・企業へのレシピ提供、webコラム連載、イベント出演などで活動中。
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材料
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2人分
- ねぎ1/2本※1本約100g相当
- レモン（国産）1/2個※1個約100g相当
- 緑豆春雨30g
煮汁
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 塩（顆粒）小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水3カップ
- ごま油
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
ねぎは斜め薄切りにする。レモンは薄いいちょう切りにする。春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらねぎと春雨を加え、4～5分煮る。レモンを加えてさっと混ぜ、ごま油小さじ1を回しかける。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2021年2/17号
レビュー
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質問
35分
432kcal
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