主菜
豆苗まみれしょうゆ鍋
更新日 2025/6/16
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
2〜3人分
- 豆苗3袋
- 豚こま切れ肉250g
- ザーサイ（びん詰め）40g
〈鍋つゆ〉
- 水3と1/2カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
豆苗は根元を切って長さを半分に切る。ザーサイは細切りにする。
- 2
鍋に鍋つゆの材料とザーサイを入れて混ぜ、中火で煮立たせる。豚肉を加え、再び煮立ったらアクを取る。豆苗を加え、しんなりとするまで上下を返しながら2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年12/28号
レビュー
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質問
料理のきほん
260kcal
10分
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