主菜
豆苗まみれしょうゆ鍋
更新日 2025/6/16
撮影 木村 拓（東京料理写真）
シャクシャクとした豆苗とこくのある豚肉で箸の止まらないおいしさに。ザーサイで中華風に仕上げます。
更新日 2025/6/16
- 費用目安
約240円
- カロリー
260kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
クックモード
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材料
2〜3人分
- 豆苗3袋
- 豚こま切れ肉250g
- ザーサイ（びん詰め）40g
〈鍋つゆ〉
- 水3と1/2カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
豆苗は根元を切って長さを半分に切る。ザーサイは細切りにする。
- 2
鍋に鍋つゆの材料とザーサイを入れて混ぜ、中火で煮立たせる。豚肉を加え、再び煮立ったらアクを取る。豆苗を加え、しんなりとするまで上下を返しながら2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年12/28売号
レビュー
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質問
料理のきほん
260kcal
10分
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