副菜
じゃがいもとちくわの二杯酢あえ
更新日 2025/4/25
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- ちくわ2本
- 焼きのり（全形）1/2枚
A
- 水各1
- 酢各1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ボールに入れ、水を2～3回替えながら洗い、水けをきる。ちくわは幅5mmの小口切りにし、焼きのりはちぎる。
- 2鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れて10～20秒ゆでる。流水にさらしてさまし、水けを絞る。ボールにAを入れて混ぜ、じゃがいも、ちくわ、のりを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
レビュー
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質問
441kcal
10分
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