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春雨たっぷりチャプチェのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

春雨たっぷりチャプチェ

0(0件)

更新日 2025/4/28

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#韓国料理
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撮影鈴木泰介

食物繊維豊富なダイエット食材・緑豆春雨を、韓国料理らしいパンチのきいた味で。作りおきにも◎。

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更新日 2025/4/28

費用目安
約260円
カロリー
268kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

2～3人分

牛こま切れ肉
120g
緑豆春雨
80g
玉ねぎ
1/2個
赤パプリカ
1/4個
にら
1/4束
下味
- にんにくのすりおろし
  各1
- しょうがのすりおろし
  各1
- 砂糖
  各1
- 酒
  各1
- しょうゆ
  各1
- ごま油
  各1
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

春雨は水に30分ほどつけてもどし、水けをきって食べやすく切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、ボールに入れて下味の材料をもみ込み、15分ほどおく。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。パプリカはへたと種を取って横に幅2～3mmに切る。にらは長さ4cmに切る。

調理

1
フライパンに【1】の牛肉を広げ入れ、強めの中火にかけて1分ほどさわらずに焼く。色が変わってきたら30秒ほど炒め、春雨、玉ねぎ、パプリカを加え、全体がしんなりとするまで炒める。にらを加えてさっと炒め合わせ、しんなりとしてきたら火を止める。【保存期間】密閉容器で、冷蔵で2～3日。

初出　オレンジページ 2024年9月号

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