主菜
豚ひき肉と小松菜のチャプチェ風
更新日 2025/10/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉150g
- 小松菜4株※1株約30g相当
- 春雨70g
A
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 水3/4カップ
- 好みで白すりごま大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
・春雨は水にさっとくぐらせて5分ほどおき、水けをきってキッチンばさみで長さを半分に切る。
・小松菜は長さ3cmに切る。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら1分30秒ほど炒める。
- 2
春雨、水、Aを加えてふたをし、弱火にして3分ほど煮る。
- 3
小松菜を加え、1分ほど炒め合わせる。器に盛り、好みですりごまをふる。
初出 オレンジページ 2021年9/17売号
レビュー
Review
質問
さきこ
2025/08/22
水の分量は二人分も四人分も同じですか?
ご質問いただきありがとうございます！水も人数分によって分量が変わります。分かりやすいように、食材の表記に追加いたしました！
br
2025/12/10
冷めても春雨固まらないようにするにはどうしたらいいですか？？温めれば元に戻りますか？
料理のきほん
421kcal
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