副菜
たたききゅうりの梅肉ツナドレッシング
更新日 2025/6/13
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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1人分
- きゅうり2本
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- 梅干し1個
ドレッシング
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして水洗いする（板ずり）。ところどころ皮をむき、木べらで押さえてひびを入れ、食べやすい大きさに割る。梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたき、ボールに入れる。ツナは缶汁をきり、ドレッシングの材料とともにボールに加えて、混ぜ合わせる。きゅうりを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年11/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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428kcal
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