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まいたけとにらのチャプチェ風炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

まいたけとにらのチャプチェ風炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#韓国料理
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#にら
#牛こま切れ肉
#春雨

撮影福尾美雪

蒸し煮にしてほったらかすだけだから簡単！　春雨はもどさずに加えて、肉のうまみたっぷりの煮汁を吸わせます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約560円
カロリー
307kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

無料でお試し！

2人分

牛赤身切り落とし肉
150g
にんじん
1/3本
まいたけ
1パック
春雨
40g
にら
1束
ピリ辛オイスターだれ
- オイスターソース
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1/2
- 赤唐辛子の薄い輪切り
  1/2本分
- にんにくのすりおろし
  各1/2
- しょうがのすりおろし
  各1/2
- しょうゆ
  小さじ2
- 片栗粉
  小さじ1
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
白いりごま
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。まいたけは小房に分ける。にらは長さ5cmに切る。春雨は長さを半分に切る。ボールにピリ辛オイスターだれの材料を混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。
2
フライパンに春雨、にんじん、まいたけの順に広げて重ね入れる。牛肉をたれごと加えて広げ、水3/4カップを回し入れる。ふたをして中火にかけ、7～8分蒸し煮にする。
3
ふたを取って春雨が水分を吸うまで炒め、最後ににらを加えてさっと炒める。器に盛り、白いりごまをふる。

初出　オレンジページ 2018年5月号

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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