主菜
まいたけとにらのチャプチェ風炒め
更新日 2025/9/8
撮影 福尾美雪
蒸し煮にしてほったらかすだけだから簡単！ 春雨はもどさずに加えて、肉のうまみたっぷりの煮汁を吸わせます。
更新日 2025/9/8
- 費用目安
約560円
- カロリー
307kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛赤身切り落とし肉150g
- にんじん1/3本※1/3本約50g相当
- まいたけ1パック※1パック約100g相当
- 春雨40g
- にら1束※1束約100g相当
ピリ辛オイスターだれ
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 赤唐辛子の薄い輪切り1/2本分
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- しょうゆ小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。まいたけは小房に分ける。にらは長さ5cmに切る。春雨は長さを半分に切る。ボールにピリ辛オイスターだれの材料を混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。
- 2
フライパンに春雨、にんじん、まいたけの順に広げて重ね入れる。牛肉をたれごと加えて広げ、水3/4カップを回し入れる。ふたをして中火にかけ、7～8分蒸し煮にする。
- 3
ふたを取って春雨が水分を吸うまで炒め、最後ににらを加えてさっと炒める。器に盛り、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2018年5/17売号