主菜
豚肉とトマトの中華春雨煮
更新日 2026/7/30
撮影 野口健志
豚肉にしっかりと味をからめたら材料を重ねて蒸し煮にするだけ。 汁ごとご飯にのせてどんぶりにしても。
更新日 2026/7/30
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
424kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
- トマト2個(約300g)
- 春雨 （ハーフサイズ）40g
A
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
・トマトはへたを取り、6等分のくし形に切る。
・豚肉は長さ5cmに切る。ボールにAを混ぜ、豚肉を加えて全体に味をからめる。
- 2
フライパンに春雨を広げ入れてトマトをのせ、さらに豚肉を広げながらのせる。水1カップを回し入れ、ふたをして中火で熱し、8分ほど蒸し煮にする。全体をざっと混ぜ、器に盛る。
春雨はもどさずにそのまま使うのがポイント。トマト、味をからめた豚肉をのせて蒸し煮にすることで、うまみを吸って味に深みが出ます。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
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