副菜
更新日 2025/6/5
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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わかめはさっと洗い、たっぷりの水に5分ほどつけてもどす。ざるに上げて水けを絞り、長さ3cmに切る。きゅうりは両端を切り、長さを4等分に切って、スライサー（なければ包丁）で縦に薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。
ボールにわかめ、きゅうり、玉ねぎを入れ、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。器に盛り、一味唐辛子少々、いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2010年7月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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