副菜
きゅうりと春雨の炒め煮
更新日 2026/7/15
撮影 岡本真直
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- きゅうり2本(約200g)
- 鶏ひき肉50g
- 春雨20g
- 鶏ガラスープの素 （顆粒）小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
鍋に湯を沸かし、春雨を入れて1分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。きゅうりは幅5mmの斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら春雨、水1/4カップ、塩、鶏ガラスープの素を加え、汁けがなくなるまで煮る。火を止めてきゅうりを加え、さっと混ぜて七味唐辛子少々をふる。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりには体の余分な熱を取る働きがあるので、暑い時期の食卓にぜひ取り入れたい野菜。サラダや酢のものなど生食することが多いですが、さっと火を通せば違ったおいしさが楽しめます。
レビュー
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