副菜
更新日 2025/6/4
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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豆腐は横半分に切って水けを拭く。耐熱皿に並べ、ラップをせずに、電子レンジで1分40秒～2分加熱する。のりは手で細かくちぎる。
器に豆腐1切れを盛り、マヨネーズ小さじ1と、削り節、のりを1/2量ずつのせる。残りも同様にし、それぞれしょうゆ小さじ1を回しかける。
初出 Cooking 2008年12月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
424kcal
10分
