副菜
まいたけの磯辺焼き
更新日 2026/3/17
撮影 野口健志
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- まいたけ1パック(約100g)
- 焼きのり（全形）1枚
A
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。焼きのりは4等分に切る。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、まいたけを2分ほど焼く。返して1分ほど焼き、Aを加えてからめる。焼きのりの上に1/4量ずつのせ、半分に折りたたむ。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
まいたけ
きのこのなかでも香りとうまみが強いのが特徴。β-グルカンという免疫力を高める効果がある成分が含まれていることで注目されています。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。
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