主食
きのことさつま揚げの炊き込みご飯
更新日 2025/10/9
撮影 野口健志
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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4人分
- 米2合※2合360ml相当
炊き込みごはん和風のたれ
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- さつま揚げ2枚※2枚約100g相当
- えのきだけ1袋※1袋約100g相当
- まいたけ1パック※1パック約100g相当
- 万能ねぎの小口切り適宜
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。えのきは根元を切り、長さを3等分に切ってかるくほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。さつま揚げは一口大に切る。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、和風のたれを加えて2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。まいたけ、えのき、さつま揚げを順に広げ入れ、普通に炊く。炊き上がったら全体を混ぜ、万能ねぎをふる。
- 3
七味唐辛子をひとふりして、味変も楽しめます。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
レビュー
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