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れんこんのチキン南蛮風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

れんこんのチキン南蛮風

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#チキン南蛮
#秋
#卵
#鶏もも肉
#れんこん

撮影澤木央子

厚切りのれんこんは鶏肉にも負けない存在感。タルタルソースでさらに豪華に！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約450円
カロリー
627kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し！

2人分

れんこん
1節
鶏もも肉
1枚
甘酢だれ
- ポン酢しょうゆ
  大さじ2
- 砂糖
  小さじ1
タルタルソース
- ゆで卵の粗いみじん切り
  1個分
- マヨネーズ
  大さじ2
- きゅうりのピクルスのみじん切り
  1本分
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
ミニトマト
6個
サニーレタスの葉
1枚
サラダ油
小麦粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
タルタルソースの材料を混ぜる。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅2cmの輪切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除き、6等分に切る。バットに甘酢だれの材料を混ぜる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱する。れんこんを並べ入れてふたをし、両面を4分ずつ焼いてたれにからめる。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1をひいて、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして並べ入れる。中火にかけて両面を4分ずつ焼き、たれに加えてからめ、れんこんとともに器に盛る。サニーレタス、ミニトマトを添え、残ったたれを全体にかけて、タルタルソースをかける。

初出　オレンジページ 2019年10月号

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