主菜
れんこんのチキン南蛮風
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
厚切りのれんこんは鶏肉にも負けない存在感。タルタルソースでさらに豪華に！
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約490円
- カロリー
627kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1節※1節約200g相当
- 鶏もも肉1枚※1枚約250g相当
甘酢だれ
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
タルタルソース
- ゆで卵の粗いみじん切り1個分
- マヨネーズ大さじ2
- きゅうりのピクルスのみじん切り1本分※1本分約20g相当
- 塩少々
- こしょう少々
- ミニトマト6個
- サニーレタスの葉1枚※好みで増やしても
- サラダ油
- 小麦粉
作り方
調理
- 1
タルタルソースの材料を混ぜる。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅2cmの輪切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除き、6等分に切る。バットに甘酢だれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱する。れんこんを並べ入れてふたをし、両面を4分ずつ焼いてたれにからめる。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1をひいて、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして並べ入れる。中火にかけて両面を4分ずつ焼き、たれに加えてからめ、れんこんとともに器に盛る。サニーレタス、ミニトマトを添え、残ったたれを全体にかけて、タルタルソースをかける。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号