副菜
まいたけのオイル煮
更新日 2026/3/24
撮影 野口健志
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- まいたけ1パック(約100g)
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1～2本
- サラダ油1/2カップ
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。赤唐辛子はへたと種を取る。
- 2
小鍋にまいたけ、にんにく、赤唐辛子、サラダ油1/2カップ、塩小さじ1/4を入れて中火にかける。油が泡立ってきたら、さらに2～3分煮る。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
まいたけの豆知識
きのこのなかでも香りとうまみが強いのが特徴。β-グルカンという免疫力を高める効果がある成分が含まれていることで注目されています。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。
レビュー
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234kcal
10分
