主菜
ベーコン＆オニオンのフラムクーヘン
更新日 2025/6/18
撮影 三村健二
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
1枚分
生地
- 春巻きの皮（作り方参照）3枚
ソース
- サワークリーム大さじ3※大さじ1で約15g相当
- 牛乳大さじ1/2
具
- 玉ねぎ1/8個
- ベーコン1枚
- あればナツメッグ適宜
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
・オーブンは天板ごと230℃に予熱する。
・オーブン用シートは春巻きの皮よりひとまわり大きく切る。
調理
- 1
春巻きの皮は3枚重ねたままはがす（1枚ずつはがした場合は小麦粉、水各大さじ1を混ぜたものを皮の片面全体に塗って3枚重ねる）。オーブン用シートにのせる。
- 2
ソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜる。春巻きの皮に、縁を1cmくらい残してざっと塗り広げる。
- 3
玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。具を順に散らし、塩少々、粗びき黒こしょう適宜、あればナツメッグをふる。
- 4
オーブンから天板を取り出し（やけどに注意）、オーブン用シートごと生地をのせる。230℃のオーブンの上段でこんがりと焼き色がつくまで2分30秒～3分焼く※。
※機種によって多少異なる場合があるので、様子を見ながら焼いてください。
初出 オレンジページ 2016年4/2売号
餃子の皮に替え、オーブントースターで焼いても。
オーブントースターは温めておく。餃子の皮5～6枚をアルミホイルに1枚ずつ並べる。右記のソースを皮の周囲を5mmほど残して塗り広げ、具を等分にトッピングする。オーブントースターにホイルごと入れ、焼き色がつくまで5～8分焼く。
（全量で350kcal、塩分0.8g）
オーブントースターは温めておく。餃子の皮5～6枚をアルミホイルに1枚ずつ並べる。右記のソースを皮の周囲を5mmほど残して塗り広げ、具を等分にトッピングする。オーブントースターにホイルごと入れ、焼き色がつくまで5～8分焼く。
（全量で350kcal、塩分0.8g）
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
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411kcal
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