副菜

ふわふわだし巻き卵

Name: ふわふわだし巻き卵
Yield: その他
Ingredients: 卵 3個; 絹ごし豆腐 50g; 削り節 5g; 大根おろし 100g; 青じその葉 2枚; 塩 少々; しょうゆ 少々; サラダ油 適宜

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更新日 2025/6/4

撮影松本祥孝

卵液にくずした豆腐を混ぜ込むのが、ふわふわに焼き上がる秘密！

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更新日 2025/6/4

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

クックモード

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2～3人分

1
だし汁を作る。耐熱の計量カップに水80mlと削り節を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。茶こしでこして粗熱を取る。
2
ボールに豆腐、【1】を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。卵を割り入れ、さらに混ぜ合わせ、塩、しょうゆ各少々を加えて混ぜる。
3
卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をペーパータオルで薄く塗る。卵液をおたま1杯分流し入れ、全体に広げる。まわりが固まって表面が半熟状になったら、菜箸で手前に向かって3つ～4つに折る。
4
巻いた卵を卵焼き器の奥に移し、あいたところをサラダ油適宜を含ませたペーパータオルでさっと拭き、油をなじませる。卵液をおたま1杯分流し入れ、全体に広げる。巻いた卵をかるく持ち上げ、下にも卵液を流し入れる。まわりが固まって表面が半熟状になったら、菜箸で手前に向かって3つ～4つに折る。
5
残りの卵液も同様に焼いて巻き、全体に薄く焼き色をつける。巻き終えたらしばらくおき、食べやすく切る。器に盛り、青じそ、大根おろしを添える。好みでしょうゆ適宜をつけていただく。