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汁物

青じそとツナの冷や汁

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更新日 2026/8/25

青じそとツナの冷や汁
撮影 木村拓（東京料理写真）

包丁いらず、火も使わない。5分で完成する冷や汁です。

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更新日 2026/8/25

  • かんたん

  • 調理時間

    5分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    87kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

新谷 友里江

料理家

管理栄養士

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

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材料

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2人分
  • 青じその葉　
    5枚
  • ツナ缶詰　（水煮・70g入り）
    1缶
  • みょうが　
    1個(約20g)

  • A

    • 削り節　
      1/2パック(約2g)
    • 冷水　
      2カップ
    • みそ　
      大さじ2
    • 白すりごま　
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 5分
    1. 1

      青じそは軸を切って食べやすくちぎる。みょうがは薄い輪切りにする。

    2. 2

      ボールにツナを缶汁ごと入れ、Aを加えてよく混ぜる。さらに青じそとみょうがを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

    初出　オレンジページ 2025年7/17売号

    青じその葉の豆知識

    さわやかな香りが特徴の和のハーブ。香り成分のペリルアルデヒドには抗菌作用や防腐作用があり、刺し身のつまや薬味などに多く用いられます。カルシウムやβ-カロテンが豊富なのもうれしいところです。

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          青じそとツナの冷や汁

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          汁物

          青じそとツナの冷や汁

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              【特集内容】
              ・藤井恵さんのお気に入りばかり！ 「秋野菜には濃厚味がぴったりです」
              ・しっとり、甘いをお約束 スーパーの焼きいもで、おやつ作ってみる？

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