主菜
鶏肉とトマトの甘酢あえ
更新日 2026/8/27
撮影 木村拓（東京料理写真）
カリッと焼いた鶏肉とトマトを甘酢であえて、さっぱりと。 青じその香りで食欲が増します。
更新日 2026/8/27
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
319kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（大）1枚(約250g)
- トマト （大）1個(約200g)
- 青じその葉5枚
A
- 白いりごま大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 片栗粉適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、一口大に切る。青じそは軸を切って食べやすくちぎる。Aは混ぜる。鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れる。2分ほど焼いて返し、さらに2分ほど焼いてボールに取り出す。トマト、青じそ、Aを加え、さっとあえる。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号
トマトの豆知識
通年手に入るトマトですが、いちばんおいしいのはやっぱり夏。うま味成分をたっぷり含み、そのまま冷やして食べるのはもちろん、炒めものに、煮込みにと幅広く使える人気野菜です。栄養価が高いのも特徴。赤い色素成分のリコペンは、強い抗酸化作用があります。ビタミンCやクエン酸、カリウムなども豊富で、夏バテ予防や紫外線対策におすすめです。
レビュー
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