副菜
ほうれん草とツナのサラダ
更新日 2025/10/27
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
吉田 愛
料理家
唎（きき）酒師
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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材料
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2人分
- ほうれん草1わ
- にんじん4cm
- ツナ缶詰（70g入り）1缶
A
- マヨネーズ大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れてよく洗い、長さ4cmに切る。にんじんは皮をむき、細切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、ほうれん草とにんじんを入れて1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。缶汁をきったツナ、Aを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年1/17売号
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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147kcal
15分
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