主菜
豚肉のしょうがじょうゆ焼き
更新日 2025/7/24
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）4枚
- キャベツの葉3枚
下味
- しょうがのすりおろし1/2かけ分※約小さじ1/2
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- レモン汁大さじ1
- レモン（国産）の薄い輪切り2枚
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り、一口大にちぎってボールに入れる。塩小さじ1/4をふって5分ほどおき、しんなりとしたら水けを絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。レモンの輪切りは4等分に切る。豚肉は長さを3等分に切って別のボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。ときどき返しながら、こんがりとするまで3分ほど焼き、油をきってキャベツのボールに入れる。レモン汁とレモンの薄切りを加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/2売号
レビュー
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料理のきほん
15分
360kcal
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