主菜
韓国風しょうが焼きと白菜のサラダ仕立て
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
2～3人分
- 白菜600g※600gで大約1/4株相当
- 豚バラ肉（焼き肉用）200g
- 三つ葉1/2束
コチュしょうがだれ〈混ぜる〉
- おろししょうが1かけ分
- 水大さじ2
- コチュジャン大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- ごま油小さじ3
作り方
下準備
・白菜は横にせん切りにする。
・三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。
・豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
調理
- 1
ボールに白菜、三つ葉と、ごま油小さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れてさっくりと混ぜ、器に盛る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面を2分30秒ずつ焼く。余分な脂を拭き、コチュしょうがだれを加えて火を強め、たれをからめる。白菜と三つ葉の器にたれごとのせる。
初出 オレンジページ 2013年11/2売号
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