副菜
豚こまのしゃぶしゃぶサラダ
更新日 2025/10/3
撮影 中村淳
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉250g
- トマト1個※1個約150g相当
- レタスの葉3枚
- きゅうり1本
玉ねぎドレッシング〈混ぜる〉
- 砂糖大さじ1/2
- おろし玉ねぎ大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ2
作り方
下準備
・レタスは食べやすくちぎる。
・トマトはへたを切り、2㎝角に切る。
・きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
・豚肉はパックに入ったまま、ところどころに、小麦粉大さじ2をふりかける。
調理
- 1
鍋に湯5カップを入れ、強火にかける。沸騰したら、水1カップを加えて混ぜ、豚肉をまとめて一度に加えて火を止める。菜箸で豚肉をゆっくりとほぐしながら2～3分混ぜ、肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきる。
- 2
器にレタス、トマト、きゅうりを盛り、【1】をのせて、ドレッシングを回しかける。
初出 オレンジページ 2009年5/17売号
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